Fase 3 introducerer eleverne til den tyske og brede europæiske tilgang til køkkenteknik og produktion. Denne fase karakteriseres ved en systematisk tilgang til tilberedning, hvor planlægning, kontrol og konsistens står centralt.
•Eleven kan planlægge sit arbejde
•Eleven kan arbejde struktureret
•Eleven kan lave simpel kalkulation
•Eleven kan forstå økonomi i mad
- Lærer: Victor Stewart
Rumtype: Manuel