Hygiejne på GF1

Vi arbejder med det vigtigste i køkkenet:
at lave mad uden at gøre folk syge – og opføre sig professionelt. 

Vi kobler teori med praksis, så du både:

• forstår reglerne
• og kan bruge dem i køkkenet

Læringsmål

Du skal kunne:

• Forklare hvad hygiejne er
• Forstå farezonen (10–60°C)
• Undgå krydskontaminering
• Arbejde rent og struktureret
• Tage ansvar i køkkenet